Нежный эскалоп из телятины получается особенно сочным благодаря сырно–яичной корочке, а гармоничное сочетание со спаржей и запечённым картофелем делает блюдо сытным и по-домашнему уютным.
Ингредиенты
- 0,5 кг телятины;
- 2 яйца;
- 5 граммов тертого сыра;
- столовая ложка муки;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- базилик;
- тимьян;
- лимонный сок;
- соль;
- перец.
Приготовление
- Нарежьте мясо ломтями, сбрызните лимонным соком, приправьте солью, перцем и травами. Оставить мясо на час.
- Затем слегка посыпьте мукой, обваляйте в яйцах и мелко натертом сыре. Жарьте на сильно разогретом масле 2 минуты с каждой стороны.
- Подавайте с картофелем и тушеными овощами. Также посыпать можно обжаренными грецким и кешью орехами.
