К блюду зразы говяжьи по-варшавски отлично подходят в качестве гарнира ячневая или гречневая каши, картофель, а также красная капусточка.
Ингредиенты
- Говядина 600 грамм;
- Мука пшеничная 30 грамм;
- Масло сливочное 1 ст. л.;
- Лук репчатый 1 шт;
- Сухари панировочные 50 грамм;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Приготовление
- Вымойте мясо, очистите от пленок, нарежьте поперек волокон на достаточно крупные куски. Каждый кусок хорошо отбейте. Очистите, мелко нарежьте лук, смешайте со сливочным маслом, сухарями (для этого блюда лучше использовать не готовые смеси, а приготовленные дома, растолченные сухари), посолите, поперчите, смешайте до однородности. Этой массой смазывайте мясо, сворачивайте трубочкой.
- Трубочки слегка посолить, посыпать мукой, сколоть деревянными шпажками или зубочистками. Обжаривайте зразы на сильно разогретом масле со всех сторон (аккуратно переворачивайте, чтобы трубочки не развернулись).
- Обжаренные зразы уложите в кастрюлю, добавьте воды и тушите до мягкости (примерно час-полтора). Перед подачей выньте деревянные шпажки.
