Отличный соус, который подойдет ко многим блюдам из мяса, рыбы и птицы. Соус из шампиньонов готовится просто и быстро, а своими вкусовыми качествами не уступает сложносоставным кулинарным изделиям.
Ингредиенты
- 300 г маленьких (важно!) шампиньонов;
- 2 ложки сливочного масла;
- столовая ложка муки;
- 3 ложки молока;
- стакан густой сметаны (от 25%);
- соль;
- перец.
Приготовление
- Промытые, подсушенные шампиньоны поджариваем на сливочном масле (около 5 минут), часто встряхивая невысокую кастрюлю с толстым дном, чтобы они равномерно зарумянились.
- Далее прикрываем и тушим на маленьком огне в течение следующих 5 минут.
В молоке разводим муку так, чтобы не было комочков, соединяем ее со сметаной, немного взбиваем. Когда она вспенится заливаем шампиньоны. - Заправляем соус солью и свежемолотым белым перцем, держим на огне не дольше 3 минут, чтобы мука распарилась и потеряла сырой вкус. Подаем горячим.
Соус не следует хранить и подогревать.
Источник, фото: przepisy.pl
