Яблочный пирог

Сочетание хрустящей основы, нежного пудинга и сочных яблок делает десерт по-настоящему домашним и ароматным – Яблочный пирог порадует мягким вкусом и красивой подачей на завтрак или чай.

Ингредиенты

На форму размеров 26-28 см понадобится:

• 300-350 г муки;
• 150 г сливочного масла;
• 2/3 стакана сахарной пудры (примерно 150г);
• 1 яйцо + 1 желток;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 пакет ванильного пудинга;
• 400 мл молока;
• 3 ст. л. сахара;
• 800 г яблок;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• Миндальные лепестки для украшения;
• Крошки белого хлеба.

Приготовление

Тесто:

1. Масло взбить.
2. Добавить сахарную пудру и ещё раз хорошо взбить.
3. Затем перемешать с желтком, яйцом и сметаной.
4. Муку просеять с разрыхлителем и замесить тесто. Оно будет мягкое, нежное, податливое. Не прилипает к рукам. Разделить тесто на 2/3 и 1/3. Большую часть убрать в холодильник, меньшую — в морозильник на 2 часа.

Готовим начинку:

1. Яблоки помыть, порезать на четвертинки, вырезать сердцевину. Порезать на тонкие ломтики.
2. Приготовить пудинг: 200 мл. молока довести до кипения. В стакане смешать оставшееся молоко, пудинг и сахар. Влить смесь в кипящее молоко.
3. Довести до кипения и варить до загустения. Когда начнёт «пыхать», выключаем.

Собираем пирог:

1. Большую часть теста из холодильника выкладываем на смазанную на растопленным сливочным маслом форму, разравниваем руками, делаяя бортики:
2. Крошим на дно белый хлеб:
3. Смешиваем яблоки с бОльшей частью пудинга, выкладываем в форму:
4. Наверх кладём остати пудинга, разравниваем:
5. Если бортики остались, загибаем:
6. Сверху натираем тесто из морозилки:
7. Поставить пирог в нагретую до 200 градусов духовку, температуру снизить до 180ºС. Выпекать 40-60 минут. За 15 минут до готовности вынуть пирог и посыпать его миндальными лепестками. Далее печь до готовности.

Вынуть пирог, посыпать сахарной пудрой. Остудить. Резать только ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫВШИМ (!). Желательно на следующее утро.

^{forum.say7.info}