Нежный и согревающий крем-суп со шпинатом – легкий, с бархатистой текстурой и кусочками свежего шпината, можно добавить вареное яйцо или сливки для более мягкого вкуса.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 луковица;
- 1 лук-порей;
- 300 г картофеля;
- 500 мл бульона;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г шпината;
- 250 мл молока.
Приготовление
- В большой сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук. Очистите лук-порей, оставляя белую и светло-зеленую часть, разрежьте его вдоль на 2 части, промойте и нарежьте ломтиками. Бросьте в кастрюлю, добавьте соль и обжарьте помешивая около 3-4 минут.
- Добавьте очищенный и порезанный картофель нарезанный кубиками, перемешайте и обжарьте в течение минуты. Влейте горячий бульон и доведите до кипения. Немного уменьшите огонь, накройте крышкой и варите в течение приблизительно 15 минут до готовности овощей.
- Добавьте очищенный и разрезанный пополам зубчик чеснока, промытые листья шпината (можно использовать размороженный), перемешайте и доведите до кипения. Варите в течении 45 секунд, затем погружным блендером взбейте содержимое до однородного состояния.
Суп можно посыпать зеленым луком, добавить сливки или йогурт, вареное яйцо.
