Нежные и ароматные картофельные рогалики превращаются в идеальную тёплую закуску благодаря воздушному тесту на картофельном пюре и яркой начинке из шпината с фетой.
Ингредиенты
- 300 г картофеля;
- 150 г масла;
- 350 г муки;
- 3 плоские ч.л. разрыхлителя;
- 1 яичный желток;
- 1 ст.л. семян кунжута;
- 150 г замороженных листьев шпината (или около 100 гр свежих);
- 1 маленькая луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст.л. сливочного масла;
- 50 гр. сыра фета (или подобного);
- Соль, перец, молотый мускатный орех.
Приготовление
- Отварите очищенный картофель в подсоленной воде, слейте воду и еще горячим хорошенько разомните толкушкой вместе со сливочным маслом до состояния гладкого и пушистого пюре.
- Добавьте в пюре щепотку соли и муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите тесто. Тесто получается гладким и воздушным.
- Разморозить шпинат, отжать. На масле обжарить нарезанный лук и чеснок, добавить шпинат (размороженный или свежий), приправить солью, перцем и мускатным орехом. Шпинат слегка остудить и смешать с фетой.
- Раскатать тесто и вырезать треугольники. На каждый треугольник положить ложку начинки, края треугольников смазать желтком, смешанным с 2 ложками воды, свернуть рогаликами. Противень выложить бумагой для выпечки, сверху смазать яичным желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 25 минут.
