Салат с квашеной капустой, морковью и яблоком

Этот лёгкий и ароматный салат из квашеной капусты с морковью и яблоком, Surówka Kościerska, отличается мягким кисловатым вкусом и свежим ароматом. Его подают холодным, как гарнир к мясным или картофельным блюдам, а также как самостоятельную лёгкую закуску.

Ингредиенты

• 600 г квашеной капусты (хорошо отжатой от лишнего сока);
• 1 морковка;
• 1 яблоко;
• 1/2 – 1 красная луковица, мелко нарезанная;
• 100 г помидоров‑черри (или обычных, нарезанных);
• небольшой пучок свежей петрушки, мелко нарезать;
• 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс;
• 1 ст. ложка сахара;
• 3 ст. ложки масла (растительного или оливкового);
• свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Приготовление

1. Квашеную капусту хорошо отжать от жидкости.
2. Морковь натереть на крупной тёрке, яблоко натереть или мелко порезать, лук – мелким кубиком, помидоры – четвертинками, петрушку – мелко.
3. В большую миску сложить капусту, морковь, яблоко, лук, помидоры и петрушку.
4. Добавить пропущенный через пресс чеснок, сахар, масло, присыпать перцем.
5. Всё тщательно перемешать и дать настояться – салат готов к подаче.

^{Источник}