Из данного количества сала получается приблизительно 200 граммовая баночка. Смалец хорош к борщу, его следует наносить тонким слоем на хлеб, очень вкусно с ржаным.
Ингредиенты
- свежее свиное сало 250 г;
- соль мелкая на кончике ножа;
- чеснок 5 зубчиков;
Приготовление
- Сало нарежьте кусочками, сложите в сотейник или толстую сковороду. Поставьте посуду на плиту, огонь минимальный, закройте крышкой. Томите сало около часа. Перемешивание не требуется.
- Когда вытопится, останутся сухие шкварки, их выбросьте или, если есть желание, можете посыпать солью и съесть. Смалец по ножу перелить в банку очень осторожно, т.к. жир горячий. Выдавите чеснок, положите его в смалец, добавьте соль. Смалец остудить, закрыть банку крышкой и убрать в холодильник, перед подачей хорошо перемешать.
