Картофель, запечённый с грибами, – одно из тех блюд, что несут в себе дух польской деревни и уют старинного дома. Его вкус невозможно спутать: в нём чувствуется тепло печи, терпкость леса и мягкость домашнего очага. Такое угощение не требует торопливости – оно словно создано, чтобы напомнить, как важно остановиться, вдохнуть аромат свежих трав и дать времени сделать своё дело. В польской традиции подобные блюда ценят за честность и простоту: они не стремятся впечатлить внешним видом, но всегда покоряют ароматом и сытностью. Запечённый картофель с грибами – это история о том, как из скромного можно создать нечто душевное и по-настоящему вкусное, где каждый кусочек хранит тепло рук, приготовивших его с любовью.
Ингредиенты
- картофель — 2 кг.
- свежие грибы — 750 гр.
- растительное масло — 2 ст. л.
- сметана — 1 стакан
- яйцо — 1 шт.
- лук — 1-2 шт.
- соль, перец, укроп — по вкусу
Приготовление
- Очистите, промойте и нарежьте грибы. Нарежьте лук кольцами, обжарьте его на масле, смешайте с грибами, посолите и поперчите.
- Добавьте немного воды и тушите под крышкой несколько минут. Добавьте очищенный картофель и ветку укропа в кипящую подсоленную воду и варите 10 минут. Немного обсушите картофель и выложите его часть в смазанную маслом глубокую сковороду.
- Выложите в сковороду грибы и добавьте еще один слой картофеля. Залейте блюдо сметаной, перемешанной с яйцом, посолите, поперчите и тушите в духовке в течение 20-30 мин.
О калибре картофеля для запекания можно прочитать здесь.
