Макароны с лососем

Если вы предпочитаете такую рыбу как лосось – обязательно попробуйте этот изыск кулинарии. Макароны с лососем готовятся легко – отличный вариант для вкусного обеда или ужина. Подойдут любые макароны – тальятелле, пенне, спагетти или папарделле.

В состав блюда входят филе лосось, свежие и вяленые помидоры, сливочная заправка и свежие травы – тимьян, базилик или петрушка. Соус получается кремовым и ароматным, а лосось – сочным и нежным. Блюдо радует глаз и удивляет вкусом.

Это идеальный выбор для тех, кто предпочитает простые, быстрые и изысканные блюда – вы получите ароматное и элегантное угощение для повседневного обеда или особого случая.

Ингредиенты

• 120 г макарон (тальятелле, пенне или спагетти);
• 450 г филе свежего лосося;
• ½ ч. л. приправы для рыбы;
• 1 ст. л. топлёного масла;
• 2 небольших зубчика чеснока;
• 6 вяленых помидоров в масле;
• горсть помидоров черри;
• 150 мл сливок 30%;
• 1 ч. л. пшеничной муки;
• щепотка соли и перца;
• по желанию – свежий тимьян или базилик.

Приготовление

1. Удаляем возможные косточки и нарезаем 450 г лосося кубиками. Перекладываем в миску и посыпаем приправой для рыбы (½ ч.л.).
2. Готовим макароны – тальятелле, пенне или спагетти (примерно 100–120 г) в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
3. На небольшой сковороде разогреваем 1 ст. л. топлёного масла (можно заменить растительным) и обжариваем лосось на среднем огне до лёгкого золотистого цвета. Не перемешиваем слишком активно – лосось нежный, и кусочки могут распасться.
4. В кружке смешиваем 150 мл сливок 30%, 100 мл воды и 1 ч.л. пшеничной муки. Перед добавлением сливок слегка наклоняем сковороду в сторону и убираем лишний жир ложкой. Вливаем смесь на сковороду и варим на маленьком огне около 2 минут до загустения соуса. Осторожно перемешиваем, приправляем солью и перцем. По желанию добавляем рубленый свежий тимьян, базилик или орегано.

Добавляем нарезанные кубиками вяленые помидоры, несколько половинок черри и пропущенный через пресс чеснок (2 маленьких зубчика). Обжариваем буквально 2 минуты на среднем огне.

Отваренные и отцеженные макароны подаем с соусом. Рецепт рассчитан на 2–3 порции.

Паста с лососем вкуснее всего в день приготовления. Если останется на следующий день, храните в холодильнике в герметичном контейнере.

^{Источник: poprostupycha.com.pl}