Попробуйте приготовить насыщенный и ароматный соус генуэзский – мясо с луком и томатом, щепоткой тимьяна и белого вина превращается в идеальную заправку для пасты или гарнира.
Ингредиенты
- 200 г фарша (можно смешанный говяжье-свиной или куриный);
- большая луковица;
- оливковое масло;
- 2 ложки томатной пасты;
- ложка кетчупа;
- большой зубок чеснока;
- стаканчик белого сухого вина;
- ложка муки;
- рюмка бульона (можно бульонный кубик);
- соль;
- перец;
- тимьян.
Приготовление
- На растительном масле поджариваем порубленный лук, следя за тем, чтобы он не зарумянился, добавляем фарш и жарим еще минуту, часто помешивая. Посыпаем мукой и снова поджариваем, часто помешивая (мука должна потерять сырой вкус).
- Поджаренное мясо разбавляем бульоном, тщательно мешаем (компоненты соуса должны образовать массу однородной консистенции), добавляем томатную пасту, разведенную в 2 ложках воды, кетчуп, перец, растертый в ладонях тимьян, соль, в конце вливаем вино и доводим до кипения.
