Когда хочется приготовить что-то по-настоящему изысканное, но без суеты и гастрономических экспериментов, – запечённый лосось со шпинатом и рисом становится идеальным выбором. В этом блюде всё продумано до мелочей: нежное филе рыбы, пропитанное ароматом паприки, чеснока и кленового сиропа, превращается в мягкое, сочное чудо с лёгкой карамельной ноткой. Шпинат в сливках придаёт кремовую глубину вкуса и оттеняет свежесть лимона в маринаде. А зелёный перец и сушёные томаты добавляют яркости и цвета, превращая каждую порцию в маленькое произведение искусства.
Главный секрет рецепта – баланс: сладость кленового сиропа, пикантность чеснока и бархатная нежность сливок делают это блюдо праздничным, не теряя домашнего тепла. Подайте лосося с запечённым рисом, и на вашем столе появится не просто ужин, а настоящий гастрономический пейзаж, где каждый элемент играет свою партию в гармонии вкуса.
Ингредиенты
- 450 г филе лосося.
Маринад:
- 1 ч.л. сладкой молотой паприки;
- 2 зубчика чеснока, натертые;
- 2 ч.л. лимонного сока;
- 2 ч.л. кленового сиропа либо 1 ч.л. меда;
- 1 ст.л. масляной заправки из баночки с сушеными помидорами.
Шпинат:
- 1/2 ст.л. сливочного масла;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г шпината;
- 80 мл сливок;
- 1/2 ч.л. крахмала.
Добавки:
- 100 г риса;
- 1/2 зеленого перца;
- 3 кусочка сушеных помидоров.
Приготовление
- Филе лосося ополоснуть водой, отделить от кожуры, разделить на три порции, посолить и поперчить. Смешать ингредиенты для маринада и намазать им каждый кусок рыбы. Отложить на 15-30 минут.
- Рис отварить в соленой воде, отцедить и перемешать с нарезанным кубиком зеленым перцем. Духовку разогреть до 210оС, вместе с ней нагреть и противень. Затем положить замаринованного лосося в духовку на противень и запекать 15 минут.
- Шпинат промыть и высушить. На сковороде разогреть масло с чесноком. Как только начнет скворчать, добавить шпинат и, помешивая, жарить до тех пор, пока не размякнет. Добавить сливки, посолить, поперчить и довести до кипения. Еще минуту тушить, в конце присыпать крахмалом и перемешать.
- Достать лосося из духовки, выложить наверх шпинат и, по желанию, посыпать нарезанными сушеными помидорами либо выложить их рядом с лососем. Вернуть в духовку еще на минуту. Для усиления «эстетики» отваренный рис можно также запечь в формах для кексов. Достать и подавать к столу.
